Cochon sous la paille (Le)

[film accompagné de sons en prise directe]

Dans une cour de ferme à Saint-Gourgon, des hommes sortent un cochon, l'un d'eux, charcutier, l'étourdit avec un pistolet d'abattage puis tous le placent pour le vider de son sang. L'animal est ensuite déplacé allongé sur une échelle puis posé sur de la paille dont ensuite il est recouvert. Titre : "Le cochon sous la paille".

Entretien avec l'exploitant agricole de la ferme, notamment sur l'élevage du cochon qui sera abattu. Vues du charcutier faisant brûler le cochon sous la paille, le retournant, brulant la soie avec un appareil à gaz puis brossant et lavant l'animal. Le charcutier ouvre l'animal attaché sur une échelle puis, aidés d'autres hommes, le transporte pour le poser contre un mur. Il le vide, nettoie les boyaux puis le découpe.

Un champ et l'église de Saint-Gourgon en arrière-plan. Dans la cuisine, vues du charcutier découpant le cochon. Le fermier place des morceaux dans une marmite posée sur un feu. Des hommes épluchent des oignons.

Entretien avec un agriculteur retraité. Dans la cour de la ferme, vues de l'homme faisant un cordage. Fin de l'entretien.

Dans la cour de la ferme, un homme ramassant de la terre, des poules puis des canards sur l'eau. Panoramique sur les bâtiments de la ferme. Interview d'un ancien domestique de ferme près d'un champ puis en intérieur. Façade d'un commerce fermé puis intervention d'un homme.

Dans la cuisine, le contenu de la marmite est mélangé et le charcutier prépare différents plats.

Panoramique sur un soleil levant. Dans un champ, passage d'une moissonneuse-batteuse puis vues d'un homme fauchant du blé. Passages d'une faucheuse dans le champ et mise en tas de la paille entrecoupées de l'interview d'un agriculteur et d'un jeune voulant s'installer.

A la ferme, un homme et une femme sur une écrémeuse. Interview de la femme sur le rythme de travail. L'homme chargeant du grain dans une machine. Des vaches sortant d'une étable.

Nombreuses vues de personnes lors d'une soirée avec repas et danses au son d'un orchestre.

A la ferme, vues d'hommes travaillant autour d'une batteuse en action. Le groupe rentrant dans la maison puis lors d'un repas. Reprise du battage et rangement des bottes de paille. La femme apportant à manger aux cochons puis dans la basse-cour.

Dans le champ de blé, un jeune agriculteur et un ancien se saluent et partent chacun de leur côté. Générique de fin.